Kandungan
Anisakiasis adalah penyakit berjangkit yang disebabkan oleh parasit genus Anisakis sp., yang terdapat terutamanya dalam makanan laut, seperti krustasea, cumi-cumi dan ikan yang tercemar oleh parasit ini dan, oleh itu, dalam budaya di mana terdapat kebiasaan makan makanan mentah, seperti dalam sushi makanan Jepun, misalnya, ada risiko lebih besar terkena penyakit.
Apabila orang makan makanan yang tercemar oleh parasit ini, larva dapat sampai ke perut dan usus, mengakibatkan gejala seperti sakit perut yang teruk, demam, mual dan malaise umum yang dapat muncul beberapa jam setelah memakan sushi, misalnya. Oleh itu, jika gejala jangkitan muncul setelah makan sushi, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter umum untuk mengetahui apakah ada larva parasit ini, memulai perawatan yang sesuai.
Gejala utama
Gejala jangkitan oleh Anisakis sp. mungkin muncul beberapa jam setelah memakan makanan yang dijangkiti, yang utama adalah:
- Sakit perut yang teruk;
- Pening dan muntah;
- Bengkak perut;
- Cirit-birit;
- Kehadiran darah di dalam najis;
- Demam di bawah suhu 39ºC, berterusan.
Selain itu, beberapa orang juga mungkin mengalami gejala khas reaksi alergi, seperti gatal-gatal dan kemerahan pada kulit, bengkak pada wajah atau kesukaran bernafas.
Cara mengesahkan diagnosis
Doktor mungkin mengesyaki anisakiasis setelah menilai gejala dan riwayat setiap orang, terutama jika orang tersebut telah memakan ikan mentah atau sushi. Walau bagaimanapun, satu-satunya cara untuk mengesahkan diagnosis adalah dengan melakukan endoskopi untuk memerhatikan kehadiran larva di dalam perut atau di bahagian awal usus.
Semasa endoskopi, jika larva dikenal pasti, doktor dapat mengeluarkannya menggunakan alat khas yang sampai ke perut melalui tiub yang digunakan semasa endoskopi.
Bagaimana rawatan dilakukan
Dalam kebanyakan kes, jangkitan larva Anisakis sp. dirawat semasa endoskopi. Untuk ini, doktor, setelah mengenal pasti parasit, memasukkan alat khas melalui tiub endoskopi untuk sampai ke perut dan mengeluarkan larva.
Namun, apabila ini tidak mungkin terjadi atau ketika larva sudah menyebar ke usus, mungkin perlu mengambil ubat penyekat, yang disebut Albendazole, selama 3 hingga 5 hari, untuk membunuh parasit dan menghilangkannya di dalam tinja.Dalam banyak kes, tubuh juga akhirnya menghilangkan larva secara semula jadi, sehingga banyak orang bahkan tidak mengetahui bahawa mereka telah dijangkiti.
Dalam kes yang paling teruk, di mana anischiasis terus memburuk selepas kedua-dua rawatan ini, mungkin disarankan untuk menjalani pembedahan untuk membuang setiap larva secara individu.
Kitaran biologi Anisakiasis
Anisakiasis disebabkan oleh larva Anisakis sp. dan kitaran hidupnya bermula apabila beberapa mamalia akuatik, seperti ikan paus atau singa laut yang dijangkiti, membuang air besar di laut, melepaskan telur yang akhirnya berkembang dan membentuk larva baru. Larva ini kemudian dimakan oleh krustasea, yang akhirnya dimakan oleh sotong dan ikan, dan juga dijangkiti.
Apabila ikan-ikan ini ditangkap, larva terus tumbuh di dalam dagingnya dan oleh itu, jika kekacauan dimakan mentah, larva akan hidup di dalam perut dan usus orang yang memakan daging ikan yang dijangkiti.
Cara mencegah anischiasis
Cara terbaik untuk mengelakkan jangkitan dengan larva jenis ini adalah memasak ikan dan cumi-cumi pada suhu di atas 65 However C. Namun, apabila perlu memakan ikan mentah, seperti dalam sushi, disarankan untuk mengambil beberapa langkah pencegahan penyimpanan.
Untuk menyimpan ikan sebelum memakannya mesti dibekukan, mengikuti garis panduan berikut:
- Bekukan dan simpan pada - 20º C: hingga 7 dais;
- Bekukan dan simpan pada suhu - 35ºC: kurang dari 15 jam;
- Bekukan pada - 35º C dan simpan pada suhu - 20ºC: hingga 25 jam.
Jenis ikan yang paling banyak terkena larva ini biasanya ikan salmon, sotong, ikan kod, ikan haring, ikan tenggiri, halibut dan ikan bilis.
Selain itu, larva biasanya mempunyai ukuran lebih dari 1 cm dan oleh itu dapat dilihat pada daging ikan. Oleh itu, jika anda makan di restoran sushi, misalnya, anda mesti memperhatikan potongan sebelum makan.